Cocinamos “sopa a la paraguaya”

La Escuela del Hogar de Nueva Palmira ‘Norma Bachini’, a cargo de la profesora Susana Coscia, nos invita a preparar Sopa paraguaya:

Ingredientes

-1/2 k de cebolla

-100g de manteca

-300g de queso semi duro -1/2 k de harina de maíz

-1/2 l. de leche

-6 huevos

-Sal y pimienta

Procedimiento

Pelar y picar la cebolla y rehogar en manteca, cortar el queso en cubos. Aparte en un bol mezclar el resto de los ingredientes: primero la harina, la leche, los huevos, y luego el queso, y salpimentar.

Una vez fritas las cebollas, agregarlas a la masa.
Rociar con un chorrito de aceite una fuente y volcar ahí la mezcla, llevar a horno moderado durante 30m. Aproximadamente.
Se puede servir caliente o fría o como plato único.