Cocinando en casa con la Escuela del Hogar de Palmira: tarta con base de fideos

La receta está pensada en la economía hogareña, por eso se puede variar el relleno con hortalizas que se tienen en casa. Hablamos de la ´Tarta con base de fideos´.

Ingredientes

Base: fideos 250 g, huevos 2, manteca o aceite 1 cda., queso rallado 1/2 t, albahaca picada 3 cdas, sal a gusto
Relleno: manteca 2 cdas., fiambre picado 3 fetas, huevos 3, puerros 5, sal y pimienta.

Procedimiento

-Forrar una tartera desmoldable con papel de aluminio, pincelar con manteca derretida y reservar.
-Hervir los fideos, cuando estén ´al dente´, colar y mezclar con los huevos batidos, albahaca, queso y rectificar la sal.
-Distribuir los fideos sobre la tartera presionando bien el fondo y los bordes (huevos y queso ligarán la pasta).
-Rehogar los puerros picados en la manteca. Retirar y añadir el fiambre picado y los huevos batidos, salpimentar.
-Verter sobre los fideos y cocinar horno moderado de 25 a 30 minutos.