Cómo está el mercado de reposición ganadera

La reposición tiene una relación histórica con el precio del ganado gordo, si bien el gordo está en una meseta de valores por imposibilidad de llegar con carne enfriada y congelada a muchos destinos, principalmente Europa por motivos del C-19, genera que un novillo gordo cotice a similar valor que una vaca gorda, una cosa nunca vista.

Pero es el mercado quién define los valores y China comenzó a comprar y tiene preferencia por vacas y Europa está parado donde interesan los novillos; 3,15 a 3,20 dólares por kg por vacas, 3,20 por novillos y 3,20 a 3,25 por vaquillonas especiales en cuarta balanza, a levantar y con cercanía a la planta.

En la reposición lo que sigue muy firme es el ternero y la ternera con cotizaciones similares, terneradas a 400 dólares por cabeza, y en lotes puntuales algún dólar más. Las terneradas están quedando en manos de los invernadores uruguayos y no operando la exportación en pie.

El ternero destetado, capado se está pagando algún dólar más que el ternero al pie y entero, y es notable que la hembra tenga similar valor que el macho.

Sigue la tendencia de la existencia de más ganado en el litoral, y disminución del área para la agricultura que viene un poquito más complicada en precios y rendimientos.

Si bien el ternero es una apuesta a más largo plazo el mercado ve con buenos ojos la demanda de corto mediano y largo plazo por la proteína animal.

José Ramón García, productor y rematador matr. 6052, [email protected], instagram escritoriogarcia, 099942124.