Día del Veganismo con receta incluida

El ‘Día Mundial del Veganismo’ tiene como celebración el día 1 de noviembre porque en 1944, “The Vegan Society”, fundada por Donald Watson junto a su esposa Elsie Shrigley, festejaba sus 50 años, así como también la publicación de su primer número del informativo “The Vegan News”.

Los veganos no consumen ningún derivado animal (caso leche, manteca, huevos, queso, etc.). Ademas de la parte alimenticia tampoco utilizan nada que provenga de los animales, caso lanas, jabones, e incluso no usan insecticidas. Su abastecimiento se basa exclusivamente en vegetales.

Tortilla de papas

Ingredientes. 400 g de papas, 150 g de cebolla, 70 g de harina de garbanzos, 180 ml de agua, aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración. Se pelan las papas y se cortan en láminas finas. Se pela la cebolla y se corta en juliana. Se calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y se fríe a fuego suave ambos ingredientes durante unos 30 minutos con la sartén tapada. Remover de vez en cuando. En un recipiente hondo y amplio se mezcla el agua con la harina de garbanzos y y se bate hasta que no haya grumos. Cuando la papa y la cebolla estén listas, se escurre sobre un colador para retirar el exceso de aceite. Se añade la mezcla de agua y harina de garbanzo. Sazonar a gusto. Calentar un poco de aceite en una sartén y poner la mezcla para la tortilla. Es importante respetar el tiempo de cocción para que la harina no quede cruda.