La receta del pan de Doña Petrona en el mes mundial del pan

“El alimento por excelencia de todas las culturas, el pan” y se elabora de miles de maneras según cada cultura. “Considerado esencial en la economía alimentaria, va desde simples preparaciones de 2 y 3 ingredientes de bajo costo hasta elaboraciones gourmet”, indica Fernanda Viera de la plataforma digital Cookpad Uruguay.

No debería faltar en ninguna mesa del mundo, en la mano de ningún niño de este planeta, porque el pan es uno de los alimentos predilectos en el mundo, como el agua para calmar la sed.

El pan de Doña Petrona

En el mes del pan compartimos con los lectores de EL ECO una de las famosas recetas de pan que elaboraba la famosa cocinera argentina, Doña Petrona C. de Gandulfo.
Paso 1 – Deshacer la levadura en el agua, agregarle el azúcar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Paso 2 – Poner sobre la tabla de amasar la harina mezclada con la sal, en forma de corona, en el medio la grasa y la levadura, unir todo agregándole agua tibia hasta formar una masa que no sea muy dura ni muy blanda.
Paso 3 – Amasarla bastante y dejarla reposar en un lugar templado hasta que esté levada.
Paso 4 – Cortar en pedazos, formar bollos amasando un poco y dejando levar 20 minutos.
Paso 5 – Hacerles un corte profundo y llevar al horno a temperatura regular.